BORDEAUX
250 000 bouteilles
cépages traditionnels
- Sauvignon blanc (40%),
- Sémillon (40%),
- Muscadelle (20%)
Cet assemblage, hérité de la plus ancienne tradition bordelaise se rencontre très rarement à Bordeaux maintenant.
Vinification
Traditionnelle ; macération pelliculaire (50%), fermentation en cuves à basse température (16/18°). Elevage sur lies pendant environ 3 semaines, ce qui donne un ensemble rond, souple et remarquablement fruité.
ACCORDS METS & VINS
Il fait merveille à l'apéritif, avec les fruits de mer (indispensable avec les huîtres!) ou les poissons, ou encore sur du fromage de chèvre.
ACCORDS METS & VINS
A boire jeune (2 ans).