CADILLAC-CÔTES DE BORDEAUX
10 000 bouteilles
Une vendange manuelle vient compléter un travail rigoureux du vignoble. Une vinification traditionnelle, sans pompe, avec un pigeage manuel permettent une extraction toute en douceur des arômes et des tanins. Le vieillissement se fait en barriques neuves pendant 16 mois à l'abri des carrières souterraines pour obtenir un vin charnu, puissant, aux tanins magnifiquement mûrs . En bouche l'attaque explose sur le boisé délicat accompagnant le fruit, pour triompher en une finale toute en longueur. A déguster sur gibier et fromages goûteux.Garde :
entre 10 et 15 ans.
Parce qu'une jolie petite fille de ce prénom nous est née au printemps de l'année 2000 : il lui fallait un vin digne d'elle et une étiquette élégante sur laquelle elle a, elle même, peint le "V".